Ricas Recetas Griegas: parte II

Cada viernes del mes de abril tendrán la oportunidad de conocer una receta típica de Grecia, y así aprovechamos a conocer más sobre este país del cuál el Instituto estará dictando curso de su idioma a partir del mes de mayo.

Hoy les contaremos en que consiste la "Melitzanosalata"; Es una crema de berenjenas ahumada muy fácil de preparar y sabrosa. Los ingredientes de este acompañante están disponibles durante todo el año y son muy nutritivos y saludables. Se podría decir que las berenjenas son uno de los ingredientes preferidos en la cocina griega.

La Melitzanosalata o crema de berenjenas puede estar muy presente en las diferentes comidas de la vida de los griegos puesto que se puede servir como ensalada, acompañado por pan para untarlo o incluso como una tapa única.

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes

• 2 dientes de ajo grandes

• 2-3 c/s de zumo de limón natural

• 2 c/s de perejil fresco

• c/n de aceite de oliva virgen extra

• pimienta negra, sal.

Preparación: Asar las berenjenas como haces normalmente, cuando la berenjena esté hecha hay que dejarla enfriar. Pelarla y picarla a cuchillo bien fina, como cuando preparas caviar de berenjena. Pela los dientes de ajo y pícalos bien finos sobre la berenjena. Añadir el zumo de limón, mezcla bien, agregar el perejil e incorporarlo a la berenjena. Mezclar y añadir un chorro de aceite de oliva; puedes tapar el recipiente y dejar reposar en el frigorífico hasta el momento de servir.

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