Deliciosas Recetas Japonesas: Parte II

La gastronomía japonesa es super variada; hoy les traemos para preparar Oniguirazu de Dorada.

Ingredientes:

• 1 filete de dorada( 150 gr +/-)

• 2 a 3 hojas de albahaca

• 1 hoja de lechuga

• 1 cucharada de soja

• 1 cucharada de mirin

• 2 cucharadas de miel

• ½ cucharada de jengibre rallado

• 1 cucharada de aceite de sésamo

• 2 hojas de nori

• 200 gr de arroz blanco cocinado

Preparación: Cortamos la albahaca en juliana, luego cortamos el pescado y le ponemos un poco de sal. Luego lo espolvoreamos con fécula de patata.

Calentamos la sartén y echamos el aceite de sésamo.

Freímos el pescado. Cuando está salteado lo sacamos. Enfriamos la sartén con un trapo mojado y bajamos la temperatura para que no se queme la salsa de soja. Echamos la soja, el mirin, el jengibre y la miel.

Calentamos la sartén y volvemos a poner el pescado. Lo salteamos hasta que se espesa la salsa. Colocamos el alga nori en forma de rombo. Extendemos el arroz sobre el alga con forma de cuadrado; ponemos la lechuga, y el pescado encima.

Añadimos albahaca sobre el pescado, y ponemos arroz encima de todo.

Lo envolvemos primero verticalmente, y luego los lados. Ponemos el onigirazu boca abajo. Y lo envolvemos con film para que tome forma y el alga se pegue bien al arroz. Sacamos el oniguirazu del film y lo cortamos por la mitad con un cuchillo mojado. Listo para servir.

La próxima semana nos encontramos con una nueva receta para que elaboren en sus hogares.

Fuente: http://milagrosrestaurante.com/comida-japonesa-origen/

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